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 首页 > 专业人才 > 宋吉辉的简介
> 个人基本资料
姓名:  宋吉辉
性别:  男
年龄:  38岁
籍贯:  山东
文化程度:  高中
专业:  行政总厨
工作年限:  19年
QQ:  553124043
联系电话:  
现岗位:  濮阳市金鲁源海参
现工作地点:  濮阳市扶余路
现月薪:  -元
现住址:  中原油田测井公司
> 个人简历
中国烹饪协会会员,国家中级烹饪技师。

    从事烹饪事业近15年,92年在北京中原油田宾馆餐饮部从事烹饪工作,并于同年师从“国家级”烹饪大师侯瑞轩老先生的关门弟子,国家高级烹饪技师李志顺先生学习烹饪技术。在此期间曾跟随老师设计过多次大型宴会,也经常得到师祖侯老的言传身教,烹饪技术得到了提高与发展。

   1995年被单位派往上海参观学习中国第二届世界烹饪大赛,与同行增进交流,开阔了眼界。

   1997年被派往大连观摩学习世界首届华人烹饪表演赛。学习观看了世界烹饪的精华,也对自己的厨艺起到了很大的推进作用。

   1999年经师祖侯师介绍到北京钓鱼台国宾馆学习国宴菜的制作,期间得到国宾馆厨师长侯仲华先生的指导,掌握了国宴菜的制作要领,技术有了更高的发展。

   2000年年底跟随师父李志顺先生在河南郑州创办颐顺轩国宴,并任行政总厨。

   2003年年底参加中国烹饪协会举办的首届行政总厨学习班并顺利结业。

   2004年参加第五届全国烹饪大赛,荣获团体赛热菜组银奖。

   同年9月参加中国厨师之乡“长垣·国际美食节”制作菜品“佛跳墙”、“兰花羊肚菌”获本次大赛金奖,被评为“河南省技术标兵”称号。

   在从厨的15年时间里经师祖师傅的指导和自己的努力创新,在制汤与制作燕翅鲍方面有一定造诣。擅长国宴才、豫菜、鲁菜的烹调制作和后厨管理,拿手菜有黄扒鱼翅、蚝黄鲍鱼、佛跳墙、砂锅狮子头及胶东海鲜、脆拌八带、温拌海参等。

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> 代表作品及获得荣誉
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行政总厨资格证书
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小厨麦仁炒咸肉
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木桶蒜香豆花
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小厨熬炒鸡
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小厨鲍菇蒜香肉
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宋吉辉与赵惠源大师
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宋吉辉与师傅李志顺
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宋吉辉与刘国梁大师
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宋吉辉与王义军大师
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宋吉辉与名人合影
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宋吉辉与名人合影
宋吉辉与名人合影
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