原料：
五花肉（500克）、干豆角（因为到处买不到用笋干代替了）、大葱或蒜苗（也买不到了）、干 辣、姜片、八角、香叶、蒜头、老抽、生抽、绵白糖、或者冰糖、青岛啤酒。
做法：
1、五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄，这样把里面多余的油逼出来，更会肥而不腻；
2、肉炒好盛出后将锅子洗干净，绵白糖放入两勺，加一点水一直炒至焦黄带点香气，然后把红烧肉放入一同炒，慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮，这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈；
3、炒至红烧肉全部“上色”后，将啤酒，老抽，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，适量水一同放入煮开，煲锅中将泡发切丝的笋干垫底，将红烧肉均匀铺上，整锅文火煨一个半小时即可。
