原料:
排骨、生姜、大蒜、豆豉、干辣椒 2－3个、盐、老抽、料酒、香油、糖、生粉、葱。
做法：
1、排骨切成2cm左右见方的小块，在水流下冲10分钟去血水；
2、生姜切丝。大蒜切碎。豆豉洗净。干辣椒切碎，怕辣的话可以去掉辣椒籽；
3、油锅中放少许油，加热后放入姜丝大蒜粒，炒出香味后加入豆豉和辣椒，翻炒一下关火，冷却；
4、排骨中加入盐、老抽、料酒、香油、糖、生粉，拌匀。倒入准备好的姜蒜豆豉辣椒。平铺在盘子中，蒸锅上气后蒸10分钟左右即可。出锅前撒葱花。
