原料：
牛里脊丝、新奇士柠檬、青椒、红椒、盐、生抽、蛋清、淀粉、白糖、老抽。
做法:
1、柠檬用盐搓洗干净后对开剖开，取半个柠檬挤出柠檬汁；
2、柠檬皮彻底去掉内壁的白膜，然后切成细丝备用；
3、牛肉丝洗净加一大勺清水抓至牛肉把清水全部吸收。把步骤1里挤好的柠檬汁的1／3加到牛肉里。加入少许盐，生抽，半个鸡蛋的蛋清，淀粉拌匀腌制30分钟左右，再倒入半勺色拉油锁住水份；
4、青红椒分别切丝备用；
5、热锅上油，油热后下腌好的牛里脊划散至变色后迅速起锅；
6、锅内余油，下青红椒丝，柠檬皮丝翻炒，倒入之前划散的牛肉丝；
7、剩下的柠檬汁加入白糖，老抽调匀倒入步骤6翻匀即可起锅。
