原料：

两只大前蹄、白糖、海带适量（或者黄豆，花生）。

做法：

1、将蹄子剁块，在沸水中烫去血水；

2、锅内放少许油，用很小的火，加入三勺白糖，慢慢等白糖熬成红色！这个过程千万不能将火开大，否则前功尽弃了；

3、放入所有猪蹄慢慢的翻炒十分钟左右，这个过程就是在给红烧的蹄子上色，这种做法口味不会油腻，而且看起来更有食欲。等上色差不多了，加入泡好的海带，（海带可以解油腻，不妨试一下哦）放少量水，直接倒入高压锅大火闷10分钟转小火20分钟，出锅加盐调味即可。

温馨贴士：

作为通乳食疗要少盐，不放味精。

猪蹄：

含有大量胶原蛋白，烹调过程可以转化为明胶，可以增强细胞生理代谢机能，还能有效改善皮肤组织的储水功能，使细胞滋润，防止细纹，延缓皮肤衰老。有助于青少年生长发育和延缓中老年妇女骨质疏松。人们把猪蹄称之为“类似于熊掌的美味佳肴”。

脂肪含量高，肠胃功能弱和老年人，肝病，动脉硬化，高血压患者少食。

挑选肥的，短短的，前蹄的腿，不仅口感好，而且前蹄可以“以形补形，配花生，大豆，金针菇焖或炖营养更丰富，冬季更益食之！