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夏季炎热，很多食材生吃感觉清爽开胃，比如拍黄瓜、糖拌西红柿等，但是有些食物是不能生吃的，一不小心甚至会危及生命，尤其是下面这2种食物。
一、新鲜木耳
常见新鲜木耳为黑木耳，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素、烟酸、磷脂、固醇等营养素，被誉为“菌中之冠”，能够帮助消化，预防缺铁性贫血、动脉硬化、脑血管疾病及防癌等。烹饪适当，即可保证木耳的鲜嫩口感，是历来国人非常喜爱的一种食物。
但是切记为了贪鲜而生食鲜木耳，因为新鲜木耳中含有一种叫做卟啉的化学物质，在人摄入卟啉后经过日照就会发生日光性皮炎，引发皮肤瘙痒，发生红肿、痒痛甚至是皮疹水肿等。故而木耳的食用最好采用蒸煮或者沸水焯至少3分钟的处理方式。
二、淡水鱼
现如今吃生鱼片等风潮愈演愈烈，很多地方人们为了体会鱼肉的鲜美就开始尝试生吃鱼肉片。我想最为著名的代表性生食就应该属三文鱼及其他的鱼肉刺身等。但是很多餐厅甚至个人家庭不靠海时经常会以淡水鱼来代替三文鱼等海鱼来生食，其实这是非常危险的。
由于水压、温度等的条件与大海中不同，淡水鱼即使水质再干净，也会感染上寄生虫。我国淡水鱼普遍会感染一种“华支睾吸虫囊蚴”，如果生食淡水鱼就会导致囊蚴进入人体并寄生于肝胆内，会导致胆囊炎、肝肿大等病症，对身体伤害极大。
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