胡辣汤,又名湖辣汤,起源于河南省,尤以漯河北舞渡胡辣汤和周口逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料制作而成,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣绵口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。