炎热夏季开胃菜系，酸辣柠檬凤爪🍋。网红级美食，巨好吃

零基础教程

【食材】

鸡爪700克、蒜瓣10粒、小葱三根、姜5片、柠檬一个（大）、小米椒15根、青杭椒4根（大）、洋葱半个、花椒、

调料:盐1勺、糖2勺、生抽6勺、鸡精半勺、海鲜酱油2勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋3勺、料酒

【做法步骤】

1鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）

2冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。

3鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟

4冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈

5把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会，避免烟和糖没化开。

6将步骤四中切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。

7将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。

条件允许的话泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡爪浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾上生水，不然不易保存容易坏）。

浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来，就能完全浸过鸡爪啦。🤗

喜欢吃辣吃麻吃酸的根据口味可酌量加入相匹配口味的调料。

开着空调，啃着鸡爪开始追剧吧，一口下去都是满满的胶原蛋白，简直就是追剧神器呀。喜欢的小伙伴做起来吧！

最后提醒下美食网的宝宝们一定要用陈醋，白醋是不行的哦