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网红酸辣柠檬凤爪,追剧小吃
作者:晨小嘻  来源: 发布日期:2019-7-10 点击次数:6066


炎热夏季开胃菜系,酸辣柠檬凤爪🍋。网红级美食,巨好吃

零基础教程


【食材】

鸡爪700克、蒜瓣10粒、小葱三根、姜5片、柠檬一个(大)、小米椒15根、青杭椒4根(大)、洋葱半个、花椒、

调料:盐1勺、糖2勺、生抽6勺、鸡精半勺、海鲜酱油2勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋3勺、料酒

【做法步骤】

1鸡爪洗净剪去指甲然后改刀,一个鸡爪建议改成三块(大的改四块)

2冷水下锅,加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒,水烧开后中火煮10分钟,可以不用盖锅盖。

3鸡爪煮好后捞出来冷水清洗,洗干净浮渣后用冷水冲10分钟

4冲洗鸡爪时开始准备调料,柠檬两头去掉后切片(一点要把籽去掉,不然会发苦)洋葱切小丁,大蒜切碎,杭椒和小米椒切成圈

5把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会,避免烟和糖没化开。

6将步骤四中切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀,可尝一下味道,如果淡了酌情加入调料的量。

7将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中,然后倒入调好的调料汁,搅拌均匀后撒入几粒花椒,用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上,第二天拿出来吃鸡爪就入味了。

条件允许的话泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍,让鸡爪浸泡入味更均匀(操作时一定不要沾上生水,不然不易保存容易坏)。

浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来,就能完全浸过鸡爪啦。🤗

喜欢吃辣吃麻吃酸的根据口味可酌量加入相匹配口味的调料。

开着空调,啃着鸡爪开始追剧吧,一口下去都是满满的胶原蛋白,简直就是追剧神器呀。喜欢的小伙伴做起来吧!

最后提醒下美食网的宝宝们一定要用陈醋,白醋是不行的哦


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