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春天遇这菜，我从不还价，钙是牛奶6倍，一买就是三四斤！春季是孩子生长发育的黄金期，所以很多家长都会在这个时候，给孩子做各种各样的美食来补充营养。生机盎然的季节，也是适合调节身体，养护肝的好时候，少油腻、荤腥，多吃绿色食品是关键。豆角的含钙量相当高，像今天的芸豆，每1斤芸豆含钙量大约是1700毫克，而1斤牛奶含钙量为500毫克，1斤奶相当于2袋纸包装的牛奶，那么吃一盘炒豆角的钙量等同于喝6袋牛奶，非常值得日常食用，特别是家里有小孩的一定不要错过此菜！
牛肉汤炖芸豆
配料：
牛肉汤 1碗、芸豆 600克、食油 20克、精盐 4克、葱姜 适量、味精 2克
烹饪步骤：
1.主料：牛肉汤、芸豆。
2.把牛肉切成块。
3.芸豆去掉两侧的筋，洗净掰成段。
4.锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香。
5.放入芸豆翻炒。
6.翻炒至芸豆变色、变软，放入精盐继续翻炒至断生。
7.放入牛肉汤跟牛肉块。
8.用中小火炖至芸豆熟软即可。
9.把做好的牛肉土豆装入碗里即可食用。
烹饪小贴士：
1、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分；
2、芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用；
3、常吃芸豆可以起到补钙的作用。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。
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