【用料】
1、水发黄玉参500克
2、京葱400克
3、盐3克
4、料酒10克
5、味精1克
6、白糖15克
7、酱油10克
8、酱椒5克
9、耗油8克
10、芡粉5克
11、葱油20克
12、高汤250克
【制作】
1、海参坡刀切条，大葱切5厘米长的段，在沸水中汆透，捞起控去水。
2、起锅上火，放入油烧热，下葱段焗成金黄色，烹入料酒、酱油、加高汤、汤、海参、酱椒烧开，转中火烧2分钟，勾芡，淋葱油出锅装盘即可。
【特点】
海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。
