大碗滋补甲鱼
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| 作者：刘桂杰
来源：筱梁春饭庄 发布日期：2010-4-22 点击次数：3824 |
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相传何仙姑是王母娘娘后花园的兰芝女，因与御膳房的厨师有儿女私情被贬下人间投身一农户家。何仙姑非常喜欢奇花异草，经常上山采集些上等的灵芝、山菌和百花，做各种滋补汤孝敬父母，蓝采和仰慕仙姑已久，一直无缘套近乎。仙姑的父母过寿，仙姑早早上山为父母采集寿山菌。采和为献殷勤捉到一只甲鱼献给仙姑，仙姑便将山菌和甲鱼放到锅中一起精心的煨制。其香味飘逸，引来了修道的吕洞宾，吕洞宾就把仙姑收为门下，成为八仙之一。因仙姑用山菌炖甲鱼，其味飘香四溢美不胜收，在王母娘娘寿辰之际特意起名“仙菇拜寿”献给王母娘娘，深得王母娘娘的喜爱。甲鱼的寿命特长，有千年龟之称，被视为长寿的象征。甲鱼不但味美，并且营养丰富，中医认为有强肾养血通脉之功效，对中风后遗症，半身不遂，肢体麻痹都有较好疗效，现代医学认为甲鱼所含的特殊蛋白质有较强的抗癌作用，有提高免疫力，祛病强身、延年益寿等功效。山菌，有养生之王美称，含多种维生素、氨基酸与锌，补脾、益气、润燥，两者合煮是一道上等的保健美食。
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