2.朝天椒 4两、 尖椒半斤、干葱3两、洋葱半斤、香葱2两、西红柿半斤、香芹3两、蒜2两、姜1两 都改成小段。
3.牛尾放入清水锅中，大火至3成熟出锅在用清水洗净。
4.锅中放入4两色拉油至油温60度依次放入蒜2两、姜1两、朝天椒 4两、 尖椒半斤、干葱3两、洋葱半斤、香葱2两、西红柿半斤、香芹3两,炒出香味放入料酒、牛尾、炒均加入10斤开水。5分钟后大火改中火，30分钟改小火。30分钟后加入盐、味、糖后收汁即可。
