简介：

好久没有吃排骨了。“红烧”这种做法，小时候一直以为就是老抽和冰糖。什么时候，妈妈说，那个红色是炒糖色出来的颜色。再什么时候，妈妈说，馆子里的红烧肉都是拿甜面酱烧的。于是有了今天的甜面酱版红烧排骨第一试。糖色也要炒，还加入甜面酱。汤里也按口味加入甜面酱。这样下来，连一滴酱油都不用给，更不用给老抽，就能有非常好看的颜色，而且收了汁也特别粘稠。冰糖也还是要加的。葱姜蒜、料酒的香也不可少。味道很好，而且比用纯糖色的做法更简单。喜欢。还会有二试，那就拿五花肉来做了~(≧▽≦)/~

膳食食疗：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。