简介：

如果买不到黑糖，也可以用红糖替代，只是黑糖风味比较独特，跟红糖不太一样，黑糖易结团，用前需要压散，鸡蛋和黑糖不用打发，搅拌均匀就可以。筛入中粉和泡打粉后切拌均匀，千万不能搅拌过度，特别是划圈搅拌，这样成品做好后松软度不够，华夫机预热放入面糊后，待蒸气量不大的时候可以打开盖子看一下上色情况，不要过度加热。

膳食食疗：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。