简介：

前两天俺在QQ相册里发了张茄汁虾仁豆腐的美食图片，有筒子要求上做法，索性就在这里与亲们分享吧。这道茄汁虾仁豆腐超级下饭，养眼又美味，具有益气补虚，改善食欲，健脑开胃等多种营养功效，尤其适合小朋友们食用。无论是那诱人的色泽，还是那酸甜的味道，都是宝宝们无法抗拒嘀。软嫩的口感，加上可爱的造型，恐怕连挑食的宝宝也会“一见钟情”吧？其实只要妈妈多花一点儿心思，让宝宝爱上吃饭并不是件难事。对于年龄较小的宝宝，不妨把豆腐蒸熟或焯熟，虾仁剁成泥，这样不仅口感嫩滑，还方便咀嚼，利于消化。用饼干模具切完豆腐后剩余的边角可以压成泥，配以蔬菜、蛋类或海鲜，进行炒制或煎豆腐饼。炒番茄汁时也可根据需要添加葱、蒜、胡椒粉等调料，使其口味更丰富。当然这道菜大朋友们完全适用，搭配米饭吃，那感觉简直太棒啦！ 走过路过，美味千万不要错过，为了宝宝的健康，妈妈们赶紧行动吧。

膳食食疗：

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐可益气补虚、清热润燥，补脾胃，改善宝宝食欲不振。其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，谷氨酸则是大脑赖以活动得重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。现代医学证实，豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。虾仁的营养丰富，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；它的钙含量、镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收；另外，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A，且肉质松软，易消化，宝宝常吃还有健脑的功效。