牛肉饭
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| 作者：李军伟
来源：聚福楼 发布日期：2013-3-25 点击次数：3399 |
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简介
- 在现在这个快节奏的时代，用高压锅煮东西的确省时省力。但对于我来说，我还是更乐意用砂锅和慢火，来为家人熬煮可口的饭菜。且不说高压锅煮东西是否会使食物的部分营养流失，而其实烧煮饭菜的过程是一件很美好的事情，看着各种食材在我手里慢慢变化，最后变成家人喜欢的可口美食，这是件多么有成就感觉的事情啊！所以我一定不会错过这么美好的过程，至少这对于我来说，是一种享受！
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膳食食疗
- 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛里脊肉味甘，性平；归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。香菇含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
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