青豆泥
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| 作者：杜绍军
来源：卫都大酒店 发布日期：2013-3-19 点击次数：2352 |
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简介：
- 最初吃到青豆泥，是在我们这边的一家饭店，而且是招牌菜，味道自然让人念念不忘。好吃的东西自己当然想回来尝试着做，但我并不知道青豆泥的用料和工艺，所以之前做的几次都不如意。有的是用料不对，我用过鲜蚕豆，味道很怪。后来用了豌豆，但是没有去壳，味道自然也不好。后来终于想明白了，所谓的青豆泥，其实和我们做的红豆沙是一个理啊，就是洗了再炒一下就OK了，只是用的豆不一样而已。尝试了一下，味道和饭店的果然相差无几。
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膳食食疗：
- 豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。 豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
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