简介

正宗的三杯鸡是用一杯油，一杯酒，一杯酱油烧出来的。但我们家庭做的时候，大多会改良一下，减少油和酱油的量。做三杯鸡最重要的一点，就是不放水，只要遵循了这一条，那这三杯鸡就还算正宗，只是更适合我们家庭的做法。但肯定也有人要说我的三杯鸡不正宗的，因为我还加了土豆。其实不管哪一道菜，一百个人做就有一百种味道。即使全按菜谱来做，结果也是一样的，所以适合自己的才是最好的。我们在家做菜，保证味道的同时，还要考虑营养的均衡。所以我不管做什么菜，都会尽可能的加一些配菜进去。让荤素搭档配更合理，也让家人尽可能多的摄入不同品种的营养元素。

膳食食疗

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。土豆营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。