简介：

因为我家有个爱吃鱼的先生，所以家里常常烧鱼，红烧，清蒸或炖汤！我常常觉得烧鱼是一门很大的学问，要做出色香味来，而且还要保持完整的形！尤其是红烧鱼或炖鱼汤的时候，煎鱼是很重要的一步！如果这步做不好，那这道菜也许就前功尽弃了。

膳食食疗：

鲈鱼营养：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。