山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
