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杂菌无花果炖乌鸡
作者：李星 　来源：品味居　发布日期：2012-11-20　点击次数：77228

膳食食疗：

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

    主料:

        乌鸡(1只)   干香菇(30克)   姬松菇(30克)   牛肝菌(30克)   无花果干(5-6个)   

    辅料:

        生姜   植物油   盐   胡椒粉   

制作流程：

1:将干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、无花果用适量清水浸泡2-4小时

2:过清水冲洗干净，边冲洗边用手揉搓，确保洗净泥沙后，分切成小块

3:取一大锅，倒入大半锅水煮沸，下入清理干净的整乌鸡，氽烫至鸡肉刚刚断生时捞出

4:另取一锅，注入适量水，下入乌鸡、姜片、菌类和无花果，大火煮沸后转最小水，炖2小时左右，加入盐和胡椒，再小火炖30分钟即可
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