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韩国泡菜
作者：王亚民 　来源：聚福楼　发布日期：2012-11-12　点击次数：33626

膳食食疗：

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

    主料:

        大白菜(1500克)   苹果(1个)   梨(1个)   辣椒面(150克)   糯米粉(50克)   

    辅料:

        姜   蒜   盐   

制作流程：

1:白菜去根，除外面的老叶子，洗净

2:横切开、在盆内均匀的给白菜撒上盐

3:腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）

4:苹果、梨去皮

5:苹果去核，在榨汁机中打成汁

6:梨去核，在榨汁机中打成汁

7:姜、蒜切末

8:小锅内倒入糯米粉

9:倒入苹果汁、梨汁

10:用中火熬成糊状

11:糯米糊放凉后，加入辣椒面

12:姜末

13:蒜末

14:搅拌均匀

15:腌好的白菜，挤去水分

16:带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

17:每一片都要抹匀

18:将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
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