南瓜性漫平，甜美可口，含有丰富的维生素A、E、C，能消除皱纹，滋润皮肤，其在预防角膜干燥症和夜盲症等方面都有一定的作用。另外，南瓜中含有诸如钴、锌、铜和果胶等微量元素，这些元素可以促进人体胰岛素的正常分泌，所以南瓜能有效地防治糖尿病、高血压 和肝脏及肾脏的一些病变，并有增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化，而南瓜浓汤更具有排毒、塑身的功效，同时能够补中益气、调理肠胃。
