原料：五花肉500克，马蹄80克，菜心1个；

调料：A：葱姜水100克，鸡蛋20克，盐3克，胡椒粉1克，鸡精5克，味精4克，料酒3克，生粉30克；

         B：鸡汤120克，鸡汁2克；

制作：五花肉切成粒，马蹄切成粒，放入盆内加A料，摔成劲，团成狮子头的形状，起锅加入色拉油，烧制八成熟，放入狮子头炸金黄色定型捞出，另起锅，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，加入清水、盐、鸡精、味精，放入狮子头，小火炖制两个小时，狮子头上面盖上白菜叶，炖盅内加入鸡汤和鸡汁，狮子头，菜心即可食用；

特点：香气逼人，入口即化，香而不腻