我国厨房电器：开启“新饮食文化”时代

    民以食为天。中国有着悠久的饮食文化，从满汉全席到三明治、汉堡包，随着西方“洋快餐”的加入，中国的饮食文化进入了一个中西文化融会贯通的“新饮食文化”时代。而随着饮食文化的发展，人们对饮食要求越来越高，使饮食变得简单、方便和快捷的厨房电器成为人们日常生活必不可少的家用电器，同时也成为“新饮食文化”的开启者。

    在品种繁多的厨房电器中，消费者到底喜欢什么样的产品? 他们现在拥有哪些厨房电器?哪些厨房电器品牌最受欢迎?为了解消费者对厨房电器的喜好，记者在北京向182位消费者发放了《厨房电器调查问卷》。其中，男性65人，女性117人;20～39岁57人，40～49岁37人，50～59岁52人，60岁及以上36人。平均每天使用厨房电器时间在半个小时以下的有22人，半个小时至一个小时的58人，一个小时至两个小时的60人，两个小时以上的42人。我们通过调查发现，使用厨房电器时间在半个小时以下的消费者年龄集中在40岁以下，年龄越大的消费者，使用厨房电器时间越长。全部厨房家电的花费上，5000～10000元的最多，达64人，占全部样本的35.16%;2000～4999元58人，占31.87%;10001～20000元35人，占19.23%。被调查者普遍对厨房家电的满意度较高。

    “烟灶”拥有率最高

    通过调查，我们发现，被调查者家庭平均拥有厨房电器数量为6个，其中，吸油烟机、燃气灶的拥有率接近100%，而电饭煲(锅)、微波炉拥有率也极高。在182位消费者中，家中有吸油烟机者178人，拥有率达到97.80%;家中有燃气灶者175人，拥有率96.15%;家中有电饭煲(锅)者155人，拥有率85.16%;家中有微波炉者151人，拥有率82.97%。此外，接近半数的消费者家中拥有电磁炉、电热水壶、豆浆机和电压力锅：

    电磁炉拥有率为48.35%;电热水壶拥有率46.70%;豆浆机拥有率44.51%;电压力锅拥有率42.31%。与吸油烟机、燃气灶、电饭煲(锅)和微波炉的高拥有率形成鲜明对比，净水器、消毒柜和洗碗机的拥有率偏低，分别为21.98%、11.54%和4.40%。西式小家电，电烤箱、咖啡机和多士炉的拥有率分别为13.19%、3.84%和1.65%。有购买西式小家电意愿的消费者以40岁以下青年人为主，这与他们接受西方文化较快、追求小资生活等特点有关，40岁以上人群希望购买的产品以电炖锅等实用小家电为主。

    从厨房家电的拥有率可看出，除了传统的吸油烟机、燃气灶两大厨房电器之外，电饭煲(锅)、微波炉、豆浆机、电磁炉、电热水壶和电压力锅的高拥有率，说明人们已经越来越重视“厨房生活”。

    质量和品牌最受关注

    调查结果显示，消费者选购厨房电器时，在品牌、价格、服务、功能、样式和质量等属性中，最关注质量和品牌。人们对产品质量和品牌最为关注，关注度分别为 66.48%和59.89%。紧随质量和品牌之后的是价格(42.31%)、功能(29.67%)和服务(29.12%)。

    通过调查，我们发现，随着人们生活水平的提高，价格不再是人们选购厨房电器的决定性因素。许多被调查者表示，即使价格贵，也愿意选择质量好、大品牌的厨房电器。有消费者表示，电压力锅这样的产品一旦出现质量问题，直接危及人身安全。实际上，质量和品牌是相辅相成的两个方面，一方面，好质量铸就大品牌美誉度，另一方面，大品牌也对消费者承诺质量。此外，大品牌之所以受到如此多的关注，与其售后服务较好密不可分。

    国内品牌认知度高

     在厨房电器品牌选择上，除了42.86%的人选择不确定之外，42.31%的人选择国内品牌，仅有14.83%的人选择国外品牌，以40岁以下的青年人为主。总体来看，消费者对国内厨电品牌认知度较高。一方面，国内厨房电器市场以国产品牌为主。另一方面，一些国外品牌的产品功能特征不适合中国家庭烹调特点。而品牌厨房电器的实际购买情况，美的、海尔、苏泊尔和格兰仕排在前四位。56.04%的人购买过美的厨电;46.15%的人购买过海尔厨电;42.86%的人购买过苏泊尔厨电;39.01%的人购买过格兰仕厨电。此外，消费者最喜欢的品牌，排在前三位的是海尔、美的和格兰仕。外资三大品牌松下、三洋和飞利浦购买率并不高：16.48%的人购买过松下厨电，8.24%的人购买过三洋厨电，11.54%的人购买过飞利浦厨电。

    节能环保成趋势

    除了满足基本使用功能之外，节能环保成为人们最重视的厨房电器属性。随着小户型房屋的不断增加，人们对厨房空间要求也在不断提高。紧随“节能环保”、“节省空间”之后的是“智能化”和“时尚设计”。

    在建设节约型社会的大环境下，消费者“节能环保”意识不断增强。许多被调查者表示，北京水、电资源都比较稀缺，在购买厨房电器时自己侧重于比较各品牌产品的能效差距。节电产品成为消费者首选。

    整体厨房前景广阔

    我们通过调查发现，目前整体厨房的拥有率偏低。在182位被调查者中，只有20人家中拥有整体厨房，占10.99%。但是，调查结果显示，消费者对于整体厨房的需求广阔。86人表示，未来愿意购买一体化厨房;74人不能确定;22人不愿意成套购买，喜欢分开购买。同时，96人认为整体厨房会成为未来发展方向，78人认为还不能确定，仅有8人认为整体厨房不会成为未来发展方向。可见，整体厨房概念已经深入人心。

    究其原因，整体厨房最大优点在于节省空间，此外，与家装风格统一的设计也是吸引消费者的一大亮点。整体厨房需求扩大，是人们注重生活品质、改善家居环境的必然趋势，随着个性化、时尚化“80后”厨电消费群体的增多，“新家居”时代已经到来。

    消费者心目中，对于整体厨房的合理价位，39.01%的人认为是5001～10000元，32.97%的人认为是2000～5000元，25人认为是10001～20000元。

    电器卖场是首选购买渠道

    厨房电器的选购渠道上，在182位被调查者中，90.11%的人在国美、苏宁等电器卖场选购过厨房电器;21.98%的人在传统百货商场、超市选购过;15.93%的人曾在厨电品牌专卖店购买;只有4.40%的人通过网络购买，网购厨房电器的人群呈现出年轻化特征。 国美、苏宁等电器卖场作为消费者的首选渠道，不仅因其厨电品牌丰富、产品齐全，信誉佳、退换货方便也成为优势。

    记者在淘宝网电器城搜索吸油烟机、燃气灶、豆浆机、多士炉、微波炉、净水器和电饭煲(锅)7类产品，从2010年12月21日到2011年1月20日，吸油烟机销售冠军产品销量为610台，燃气灶销售冠军产品销量为271台，豆浆机销售冠军产品销量为1315台，多士炉销售冠军产品销量为498台，微波炉销售冠军产品销量为137台，净水器销售冠军产品销量为513台，而电饭煲(锅)销售冠军产品仅在2011年1月16日至20日的5天时间，销量就达 1457台。从抽样的7类厨房电器来看，电饭煲(锅)的消费者网络需求前景最为乐观，豆浆机也是消费者网络需求量较大的厨房电器。

    厨房电器满意度较高调查结果显示，在厨房电器的满意度上，33人表示非常满意，142人认为一般，仅7人不满意。

    在使用厨房电器出现的问题方面，32.97%的人表示从来没出现过问题，36.27%的人认为售后服务不到位，15.38%的人认为质量不好，9.34%的人认为功能不齐全，6.04%的人认为存在安全隐患。厨房家电需要改进的地方，103人认为售后服务需要改进，93人认为质量要改进，78人表示是安全性能，仅有少部分人认为外观设计(25人)和功能(38人)需要改进。可见，售后服务不到位是困扰消费者的最大问题。有消费者认为，某些大品牌也会出现售后服务收费标准不统一、服务人员态度恶劣和维修不及时等现象。而一些小品牌甚至出现泄漏用户信息现象。