为了满足大家的饮食需求，农业栽培技术越来越发达，因此，很多蔬菜为了长的快，长的大，少生虫，在种植过程中都会喷洒很多的农药和杀虫剂，但是这些药剂对人体也是有伤害的，那么如何减少蔬菜农药残留呢？通常应注意以下几点：

(1)尽量到有卫生监督的正规市场购买蔬菜，产品包装上有“质量安全”“无公害产品”“绿色食品”“有机食品”4种标志之一的，相对而言比较安全可靠。

(2)按季节购买蔬菜，反季节的蔬菜常大量施用化肥、农药、催熟剂，并违反安全间隔期的规定上市。

(3)农药残留量与蔬菜品种有关，残留部位也各不相同，一般叶茎类菜帮部位农药多，茄果类蒂部积累农药多，清洗时应尽量去除那些部位。

蔬菜要先冲洗后浸泡，把蔬菜表面彻底清洗后，再入清水浸泡10分钟，但别浸泡时间过长，以免表面农药进入水后返回蔬菜内部。

(4)夏季要尽量少吃“高危蔬菜”，如鸡毛菜、小白菜、青菜、韭菜、卷心菜、芹菜以及刀豆、豇豆等。这些蔬菜容易有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等虫害。应该选择食用虫害较少、相对安全的蔬菜品种。

(5)避开虫子咬过的蔬菜。有人喜欢挑选菜叶上虫咬孔洞较多的蔬菜，以为这类蔬菜未曾喷洒农药或喷洒较少。然而，实际情况可能恰恰相反，菜农发现蔬菜虫咬严重，往往会施用更多的农药，农药渗入虫咬过的菜叶内部，即使用水冲洗也不易去除。因此，不要购买虫咬严重的蔬菜。

如果大家都做到以上几点，就能够最大程度的减少蔬菜上农药残留对人体的伤害，虽然不能说百分之百的去掉残留农药，但是也是将危害降到了最低，基本上能保证我们身体的健康，不过能够去皮的还是尽量去皮再食用。