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材料
主料：里脊肉约150克，黄甜椒1/2个，红甜椒1/2个，洋葱约1/4个。
辅料：竹签数支，凹碟子1个；
腌肉调料：酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，玉米淀粉约1/4杯。
芡汁调料：番茄酱2大匙，糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙。
做法
一、把菜椒和洋葱切成块备用；
二、把肉切片放在一碗，加入酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，抓匀，用一碟底部铺满玉米淀粉，放肉在面上，将肉翻两面沾满粉后抖一抖，粉不要太厚太多，薄薄的如图，放在另一碗里；
三、用竹签把肉“弔”字型平穿起来，放入凹碟；
四、放入微波炉叮90秒，时间到后把肉取出，顺手把肉片捋出来；
五、置一碗，放糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙，搅拌均匀成碗汁，放一边，把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色；
六、倒入碗汁，中大火烧至起泡；
七、放洋葱、红椒和黄椒，翻炒几下，熄火；
八、把肉片倒在锅里，兜匀让肉片沾满汁，即可出锅装盘。
小诀窍
一、肉片不要切得太厚；
二、肉片不用油炸，同样能做好甜酸菜；
三、把番茄酱的红番茄素炒出色，不但使菜增色，而且有助于人体吸收。
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