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孩子发育多吃“它”,含铁量超菠菜,常吃春天去火有精神。
作者:管理中心  来源: 发布日期:2019-4-24 点击次数:1521
不知道大家还记不记得前几天的大雨,正所谓“雨生百谷”,这一场雨也算是为春天画下了句号,雨水将会越来越多,夏天正式到来了。不过这个时候虽然是滋补季节,但是并不适宜大鱼大肉的大补,不能吃过于油腻和易上火的食物。今天为大家带来的这种菜,非常便宜,5块1斤,而且营养也非常丰富,帮助孩子补钙长个,女性多吃还能预防贫血,而且它的含铁量超过我们平时吃的菠菜。接下来就看看它的具体做法,学会以后给家里人试试吧。

菜心炒牛肉

配料:

牛肉 200克、白菜薹 200克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、淀粉 适量、黑胡椒粉 少许、料酒 1茶匙、蒜 5瓣

烹饪步骤:

1.主要食材:牛肉、菜心、大蒜

2.牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用

3.切好的牛肉,加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟

4.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。

5.热锅凉油,放入腌渍好的牛肉滑炒(油量要比平时炒菜多一些)

6.滑炒至牛肉变色捞出备用。

7.利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

8.爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。

9.放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

10.翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。

11.兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡。

12.芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。

烹饪小贴士:

1、切牛肉的时候要顶着牛肉的纹路切,这样炒出的牛肉口感更好。临上锅前,腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油拌匀,这样牛肉不容易脱浆,也更嫩。

2、在挑选牛肉时,我们我们可以观察一下牛肉的表面,首先看色泽,新鲜的牛肉色泽鲜红,脂肪部分呈现白色或乳黄色,而颜色呈现暗红色,并且脂肪部分无光泽,甚至呈现绿色的牛肉则不再新鲜,不建议购买。

3、之后摸一下牛肉表面,新鲜的牛肉表面微干且不粘手,而放置时间较长的牛肉摸起来粘手,所以千万不要选这些

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