孩子发育多吃“它”,含铁量超菠菜,常吃春天去火有精神。
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作者:管理中心
来源: 发布日期:2019-4-24 点击次数:2059 |
不知道大家还记不记得前几天的大雨,正所谓“雨生百谷”,这一场雨也算是为春天画下了句号,雨水将会越来越多,夏天正式到来了。不过这个时候虽然是滋补季节,但是并不适宜大鱼大肉的大补,不能吃过于油腻和易上火的食物。今天为大家带来的这种菜,非常便宜,5块1斤,而且营养也非常丰富,帮助孩子补钙长个,女性多吃还能预防贫血,而且它的含铁量超过我们平时吃的菠菜。接下来就看看它的具体做法,学会以后给家里人试试吧。
菜心炒牛肉
配料:
牛肉 200克、白菜薹 200克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、淀粉 适量、黑胡椒粉 少许、料酒 1茶匙、蒜 5瓣
烹饪步骤:
1.主要食材:牛肉、菜心、大蒜
2.牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
3.切好的牛肉,加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
4.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
5.热锅凉油,放入腌渍好的牛肉滑炒(油量要比平时炒菜多一些)
6.滑炒至牛肉变色捞出备用。
7.利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
8.爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
9.放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
10.翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
11.兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡。
12.芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。
烹饪小贴士:
1、切牛肉的时候要顶着牛肉的纹路切,这样炒出的牛肉口感更好。临上锅前,腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油拌匀,这样牛肉不容易脱浆,也更嫩。
2、在挑选牛肉时,我们我们可以观察一下牛肉的表面,首先看色泽,新鲜的牛肉色泽鲜红,脂肪部分呈现白色或乳黄色,而颜色呈现暗红色,并且脂肪部分无光泽,甚至呈现绿色的牛肉则不再新鲜,不建议购买。
3、之后摸一下牛肉表面,新鲜的牛肉表面微干且不粘手,而放置时间较长的牛肉摸起来粘手,所以千万不要选这些
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