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它是“富贵菜”,养血补虚
作者:管理中心  来源: 发布日期:2019-4-22 点击次数:1690
它是“富贵菜”,养血补虚,4块钱炒一大盘,贫血头晕者要常吃!去逛菜市场,看到芹菜上有“富贵菜”的招牌,于是我问了卖菜大妈原因,得到的解释是说:“芹”的方言原本和“穷”谐音,但是为了避穷字,所以当地人叫它”富贵菜”。香芹中含有铁、钙、钾等丰富的微量元素,再加上其富含的镁,对贫血头晕的人来说尤其要吃。于是我毫不犹豫地买了两捆香芹回家,平时我喜欢凉拌香芹、香芹炒牛肉或者香芹剁馅包饺子。这次我学会了香芹炒鸡蛋干的做法,迫不及待的和大家共同分享,一起来做做看吧!

香芹鸡蛋干

配料:

鸡蛋干 150克、欧芹 100克、朝天椒 1个、蒜 3瓣、小葱 1根、精盐 6克、鸡精 3克、花椒油 1勺、姜 2克、食油 30毫升

烹饪步骤:

1.准备好原料,鸡蛋干是五香味的。

2.葱切段,蒜切末,姜切沫,朝天椒切小段。

3.香芹择掉菜叶,洗净沥水,切6公分左右长段。

4.鸡蛋干从中间劈三片再切细条。

5.锅内倒入食用油,大火,油中温时候倒入葱姜蒜辣椒香葱爆香。

6.立马倒入鸡蛋干和香芹混炒。

7.炒2分钟左右,香芹断生,关小火,加入盐、鸡精、花椒油,炒匀,关火。

8.装盘开吃。

烹饪小贴士:

1、平肝降压:菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神:多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。
3、防癌抗癌:它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮

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