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全麦烤饼
作者:管理中心  来源: 发布日期:2018-11-24 点击次数:4822

材料

1/2杯温水,2茶匙蜂蜜,1汤匙活性干酵母,2 1/4杯全麦面粉,1茶匙盐,1/2茶匙小苏打,1 室温下1/2杯牛奶,5个3寸圆形金属环

做法

1.烧开水之后,取半杯水,放置一边冷却,确保温度在40至45摄氏度左右。

2.将温水倒入一个大碗里,然后加入蜂蜜,搅拌均匀,使得蜂蜜尽量均匀分散在温水里,再将酵母加入到温水中,静置约10至15分钟左右,直至酵母开始起泡,然后将面粉,盐,小苏打和牛奶全部放入酵母蜂蜜水中,搅拌均匀后,盖上盖子,放在温暖的地方发面约30分钟。

3.将电平扒炉预热到中低温,大概105摄氏度左右,用油润湿扒炉表面,同时也用油润滑金属环。

4.将涂有油脂的金属环放在烤盘上,加热1至2分钟后,每个环里用勺子倒入约3汤匙面煳。面煳会有弹性和粘性,但会在烹饪过程中逐渐填满戒指,煎烤约5至8分钟左右,将松脆饼煮至底部呈金黄色,顶部有气泡产生。然后将扒炉温度提高到110摄氏度左右,将松脆饼翻面后,继续煎烤约2至3分钟,直到下面下面变成金黄色。

5.从金属环里取下松脆饼,放到一边冷却,然后再次润滑环和电平扒炉,并将电平扒炉的温度调回到105摄氏度左右。重复制作2批次的松脆饼,直至材料用完

6.冷却后即可食用。


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