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烹饪大师:丁占伟
作者:管理中心  来源: 发布日期:2018-11-6 点击次数:6034

丁占伟

河南濮阳南乐县人,现常住濮阳市安泰路怡馨家园,目前就职与濮阳市家味道川湘汇企业水景湾店店长。

回想已在餐饮业打拼二十几年,心得就是“先做人,再做事”自古以来餐饮业就是一个勤行,用智慧和勤劳的双手改变自己的命运。从小家里比较贫寒,16岁一个偶然的机会,到了安阳市一个很小的餐馆做学徒。起早贪黑,没有宿舍,住宿在厨房,当时没有天然气,用的煤灶,活煤、打杂、洗碗、掏煤渣,一路走来艰辛,记得有一次冬天深夜十一点外面下着大雪和师兄弟掏煤渣要运到一公里以外的处理站,拉了六次三轮车,到了以后深夜凌晨一点,外面下着雪,旁无人烟,现在想来多么可怜的两个孩子。正因为这些磨炼才成就了我们现在的成绩。

和第一任师傅四川重庆江津县人蒋晓峰在安阳宾馆附近叫怡香园餐厅酒吧学习工作三年在蒋师傅的严格教导下达到了一个很好的厨师基础,吃水不忘挖水人,一直在心里感恩我的启蒙老师。在这里祝福他事业有成、家庭幸福、健康生活到永远。同时也感谢曾经帮助我的老板,吴亚峰大姐,后来91年粤菜风行豫北地区,在安阳市新世纪大酒店学习粤菜,在阿强、阿文师傅的带领下学习粤菜,一直在本店工作八年,三年后便在安阳市新世纪大酒店任职厨师长。

97年在朋友的介绍下来到了家乡濮阳市大庆路豫北酒楼任厨师长,和老板愉快的合作四年,在当时创造了很好的业绩

2001年在濮阳联华大酒店任炒锅,一边工作一边学习,感谢联华大酒店当时的杨总,高厨师长,杨厨师长以及所有的同事

后来陆续包厨福林大酒店以及筹备了茂名路百乐门大酒店,都为我们濮阳市餐饮行业及濮阳市人民做出了一点小的贡献。

曾在北京金狮麟工作一年多当时生意好,平均每餐要炒80至90道菜品,最多一餐下来炒110道菜的记录,一个字累啊!
曾在河北苏宁花阳大酒店炒菜工作学习一年,5星级。

2008年加入濮阳市贵和企业金泉店,在贵企业从技术以及厨房管理有一个质的超越,学习了心态大于能力,感恩贵和企业的领导及同事的帮助

濮阳全聚德烤鸭店开业前期以重要岗位带领团队去北京全聚德前门店等四家直营店学习技术及管理两个月受益匪浅并在北京学习期间,全聚德集团学习进行考试各项成绩取得第一名为我们濮阳全聚德加盟店团队取得了荣誉。

2010年到上海连锁店掌柜的店做行政总监,边工作边学习,了解上海餐饮业模式,感恩掌柜的店所有领导及同事给予的管理的心得,让我对餐饮管理有一个新的认识,与时俱进,适口为珍,改变思维模式才能创幸福人生,做餐饮不要忘了初心,回归餐饮本质就是味道和产品主义是成功之根基。

2010年加入我们濮阳市家味道企业,因为以前的信誉很好成功成为了家味道老板的一伙人我们同一思想、志同道合、坚持不懈、脚踏实地、一步一个脚印顺利稳步发展,我坚信稳大于快速发展,本人喜欢餐饮行业我会一如既往、全力以赴以餐饮事业为终身事业继续努力,为我们濮阳餐饮业做出积极的努力和贡献。

丁占伟曾获得多项荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

丁占伟获得的荣誉

代表作

生蚝

北京烤鸭

北京烤鸭2


豉汁盘龙鳝

芙蓉小鲍鱼

雀巢鸭四宝

手抓羊排

蒜蓉鲜鲍


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