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濮阳名厨:宋长胜
作者:管理中心  来源: 发布日期:2018-11-6 点击次数:6045

宋长胜


学习成长经历

宋长胜,濮阳县人。2001年初中没上完,就跟随亲戚来到郑州就踏上了干厨师的道路。当时只有15岁,在郑州大酒店学习,店里经营正宗的川菜、湘菜、粤菜、沪菜、豫菜、广西民间菜、都是各地正宗的大师,徒期间师傅们经常教导,想做个好厨师人品一定要呱呱叫,做事要认真严谨,机会永远是给有准备的人而准备的。那时候他就怀着吃亏就是福。凡是和工作有关的事情都抢着做。能吃苦耐劳,说的少做的多。深知天上不会掉馅饼,全靠自己去拼搏。抱着这样的心态去学习。通过三年多刻苦学习从学徒到炒锅。2005年18岁的他就独自一人来到古都开封灌汤包第一楼担任炒锅。厨师干到老学到老。在开封又增加了见识并学会了,细能穿针,见火即着,见水即化的“龙须面”,“糖醋鲤鱼焙面”“炸八块”“炒红薯泥”等开封名菜。先后又在郑州知名川菜馆担任炒锅。

2007年到2011年在郑州市“特味村”从炒锅到厨师长,兢兢业业,在此期间受到无数的拓展培训与学习。在此担任厨师长期间,成功接待2009年世界旅游小姐——美食民俗文化游之“生态特味村美食文化节”成功举办。

2011到2016年来到濮阳老家水饺,在这里学到了很多,不仅是厨艺的学习和晋升,而是学到了把店当做家,把店里的员工当成一家人一样对待,事事为店里着想。事事为员工操心。业绩和利润,千斤担子万人挑,人人头上是有指标。不但要学会挣钱,更要学会省钱,在这里每个人都懂得节约一块钱,比挣一块钱来的容易的多。因为达到个人厨师生涯的目标,2016年在濮阳老城自己创办了,川湘小厨,怀着一颗真诚的心,菜品如人品,用匠心去做菜,让利于顾客,薄利多销的经营理念。小店装修风格独特,卫生干净整洁,主营川湘小炒,特色菜品,酱烧大鹅,肉汤炖鲤鱼,自制嫩豆花。手工水饺,等等为特色。欢迎各界朋友家人前来品尝指导。


宋长胜获得的荣誉证书

宋长胜获得的荣誉证书

宋长胜获得的荣誉证书

宋长胜获得的荣誉证书

宋长胜获得各项荣誉——

 濮阳市厨师协会副会长

荣获国家级中式烹调技师

2012年荣获濮阳市餐饮行业十佳行政总厨荣誉称号。

2012年荣获濮阳第四届烹饪大赛,个人“特金奖”“团体特金奖”

2016年濮阳市“工匠”唐宫杯技能大赛中获得“金奖”。

2016年被评为“濮阳十佳良心名师”荣誉称号。

2017年河南省第二届美食艺术大赛中菜品《酱烧大鹅》荣获“金奖”

宋长胜2009年接待世界旅游小姐,进行菜品展示




代表作

酱烧大鹅

铁板腰片

肉汤炖鲤鱼

烙馍卷馓子

获奖作品

宋长胜获奖作品

宋长胜获奖作品

宋长胜获奖作品

宋长胜获奖作品

宋长胜获奖作品


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