主料：青椒1个 海瓜500克
调料： 花生油适量；葱白1段；姜1小块；豆豉1勺；盐半勺；蚝油1勺；白糖1小勺；生抽1勺；胡椒粉适量；白酒2勺；辣椒酱适量
 
辣炒海瓜子的做法
 
1.海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。

2.大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。

3.锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。

4.炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。

5.略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。

6.略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。