铝元素进入人体贮存积累到一定数量时，脑功能就会受到严重影响。一般情况下，人从幼年到老年，铝的累积量才能达到病变程度。但如果进入体内的铝突然增加，症状就会提前出现。铝铁炊具混合使用能使体内的铝元素量猛增，对身体有害。

例如，烧菜时用铁或不锈钢锅，锅铲是铝的，较软的铝铲就会被不锈钢锅或铁锅挫损成粉状微粒，从而随饭菜进入人体。相反，如果用铝锅而用铁铲或不锈钢铲，铝锅中的铝也会很容易被铁铲或不锈钢铲的铲尖挫掉进入人体。这样只需二三年，铝铲或铝锅就会磨掉许多，使人体内的铝量猛增千万倍。