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主妇快餐 -- 美味瓜皮丁
作者：刘吉轩 来源：开州美景餐厅 发布日期：2012-8-13 点击次数：6312
主料:
西瓜皮(2块) 胡萝卜(1/2根) 木耳(3朵) 玉米粒(少许) 豌豆(30g)
辅料:
燕麦片 盐 鸡精
制作流程：
1:锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫；
2:锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟；
3:加入瓜皮丁，翻炒炒匀；
4:加入豌豆和玉米粒，再次炒匀；
5:加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右；
6:调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。
注意事项：
1. 西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好；
2. 瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定；
3. 选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好；
4. 燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。
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